Bistec de Bangkok & Albahaca

Hora de cocinar: 30 minutos
Ingrediente principal: filete de costilla
Porciones: 4-6

Receta

½ de pierna res (solomillo) de carne centro de la punta, cortados 1 pulgada de grueso
carne hombro de cuchilla superior (en plancha plana)
3/4 taza de salsa teriyaki-baja en sodio o regular, dividido
3 cucharadas de limón fresco
2 cucharaditas polvo de curry rojo
1 paquete (7 onzas) fideos de arroz secos
1 taza de albahaca fresca cortada en rodajas finas
1 taza de cebolla verde cortada en tiras de rodajas finas (las tiras de 3 x 1/8-pulgada)

1. Cortar transversalmente el filete de carne en tiras gruesas de 1/4 pulgadas. Colocar en un recipiente de cristal. Añadir la salsa teriyaki 1/4 taza; mezclar bien. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 15 minutos.

 

2. Combinar resto de la salsa teriyaki 1/2 taza, jugo de limón y curry en polvo en un tazón pequeño. Ponga a un lado.

 

3. Preparar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete para sofrito; Escurra y enjuague con agua fría. Ponga a un lado.

 

4. Mientras tanto, rocíe el wok o sartén grande antiadherente con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Calienta a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir 1/2 de carne de vacuno; sofreír 1 a 2 minutos o hasta que la superficie exterior de la carne ya no es de color rosa. Retirar del wok. Repita con carne restante. Si es necesario, re-sartén rociado con aceite en aerosol. Añadir los pimientos al wok; sofreír 30-60 segundos o hasta que estén tiernos. Retirar del wok.


5. Añadir la mezcla de salsa teriyaki al wok; llevar a ebullición. Agregar los fideos de arroz, albahaca, 1/2 de cebolla verde, pimiento y carne; cocinar y agitar cuidadosamente hasta que esté caliente. Sazonar con pimienta negro, según se desee. Decorar con cebollas verdes restante.

Consejos de comidas

Sugestión del cocinero: 1 ½ de filete redondo superior puede ser sustituido por el centro punta de solomillo o filete de cuchilla superior. Cortar la carne de vacuno largo por la mitad, y luego transversalmente en tiras gruesas de 1/4 pulgadas.


Consejos del cocinero: polvo rojo de curry es una mezcla de especias de curry tradicionales y chiles picantes. polvo rojo de curry se puede encontrar en la sección de especias o étnicas del supermercado o en mercados especializados. Si el polvo de curry rojo no está disponible, 1-1 / 2 cucharaditas de curry en polvo regular, 1/2 cucharadita de comino molido y 1/8 de cucharadita de pimienta roja molida pueden ser sustituidos.