Rosbif de Asia-Acristalada Con En salada De Col China A La Parilla

Ingrediente principal: Petit Strip Roast
Porciones: 6 a 8 porciones

Receta

1 Tira de carne rosbif petite (1-1/2 a 2 libras)
1-1/2 Libra de col china, cortada a lo largo en mitad
4 Cebollas
1/2 Taza de aderezo estilo asiático, dividido
1-1/2 Tazas de tiras delgadas inglesas o pepino invernáculo (2 x 1/8 x 1/8 pulgadas)
1-1/2 Tazas de zanahorias rallado
1-1/2 Tazas de tiras delgadas de pimiento rojo (2 x 1/8 x 1/8 pulgadas)
3 Cucharadas cortadas de cilantro fresco

1. Preparar a la parilla para cocinar indirecta mediante la ignición de igual número de de briquetas de carbón en cada lado de la puerta de incendios, dejando espacio en el centro. Cuando los carbones estén medianos caliente, cubiertos en ceniza (25 a 30 minutos), añadir  3 a 4 más briquetas para cada lado. Poner aluminio de papel de la bandeja de goteo en el centro de la rallas entre los carbones. Posicionando la rejilla con agarradores  sobre los carbones para poder añadir briquetas durante el azar según sea necesario.

2. Clocar el rosbif, grasa hacia arriba en el centro de las rallas sobre la bandeja de goteo. Cepillar la col chino y las cebollas verdes con cucharadas de aderezo. Acomodar la col chino, cebollas alrededor  del rosbif y sobre el carbón. Azar rosbif, cubierto, 40 a 55 minutos para cocinar medio raro al término medio, dándole vuelta ocasionalmente y hilvanado con 2 cucharadas de aderezo durante los últimos 10 a 15 minutos. (Añadir 3 a 4 briquetas por cada lado cada 30 minutos para mantener el nivel de calor.) Azar cebollas verdes 4 a 6 minutos  y col chino 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligueramente marrón,  dándole vuelta una vez; enfriar un poco.

3. Remover el rosbif cuando el termómetro de leer instantáneo es ensartado en la parte gruesa de la carne lea 135°F para tiempo mediano raro; 150°F para tiempo medio. Trasladar el rosbif a la tabla de cortar; carpa ligueramente con papel de aluminio. Dejar reposar 10 a 15 minutos. (La temperatura continuara a subir a 10°F para alcanzar 145°F para alcanzar tiempo raro; 160°F para mediano.)

4. Mientras tanto, corte la col china a la mitad a lo largo y otra vez a la mitad, haciendo cuartos; removiendo y tirando el cetro duros. Cortar delgadamente el col china al través en tiras. Cortar delgadamente las cebollas. Colocar la col china y las cebollas verdes en un tazón grande. Añadir el pepino, zanahorias, pimiento, cilantro y el resto ¼ taza de aderezo; mezclar. Sazonar con sal y pimienta negra molida, al gusto.

5. Tallar rosbif en rodajas. Servir con en salada.

Consejos de comidas

Consejo para cocinar:

Para preparar en una parilla de gas, pre-calentar la parilla  acuerdo a las direcciones del fabricante para fuego indirecto mediano. Colocar el rosbif y vegetales sobre rallas como es indicado en el pazo 2. Azar el rosbif 45 a 60 minutos para tiempo raro a tiempo medio de cocción. Azar las cebollas verdes  5 a 7 minutos; azar el col china 23 a 28 minutos.