Salteado de carne res con ejotes verdes

Hora de cocinar: 45 minutos
Ingrediente principal: filete de costilla
Porciones: 2

Receta

1 libra de carne deshuesada de la parte superior de solomillo o filete redondo superior o filete de flanco, cortar 3/4 pulgada de grueso
1/2 taza preparada de Asiático-aderezo de sésamo
2 cucharaditas de ajo picado
2-1/2 tazas de ejotes verdes o espárragos ( 2 pulgadas de longitud) y sal
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
arroz cocido caliente (opcional)

1. Cortar filete de carne a lo largo por la mitad, y luego transversalmente en tiras gruesas de 1/8 a 1/4 de pulgada. Combine 1/4 taza de aderezo y el ajo en un recipiente mediano. Agregue la carne; mezclar bien. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas.

2. Calentar un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir las ejotes verdes y el resto del aderezo 1/4 taza; sofreír 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del sartén; se sazona con sal, según se desee. Póngalo a un lado.

3. Retire la carne de res de la marinada; descarte la marinada. Añadir 1/2 de carne de res a la mismo sartén; sofreír 1 a 2 minutos o hasta que la superficie exterior de la carne ya no es de color rosa. (No sobre cocine.) Retirar de la sartén. Repita lo mismo con la carne restante.

4. regrese los ejotes verdes y carne a la sartén; cocinar y revolver 1 a 2 minutos o hasta que esté caliente. Decorar con semillas de sésamo. Servir con arroz, si se desea.

Consejos de comidas

sugestión del cocinero:  Para tostar las semillas de sésamo, cocinarlos en una sartén sin aceite sobre fuego medio como 5 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia. Observe cuidadosamente para evitar la quemazón.