Solomillo Mediterráneo sándwich de carne

Ingrediente principal: carne de solomillo
Porciones: 2

Receta

1 libra de carne de solomillo filetes petite
2 pimientos rojos, cortados en 6 gajos cada uno
1 rebanada (1 libra) de pan francés
4 onzas de queso de cabra hierba de ajo

1. Para preparar el condimento, escurrir los corazones de alcachofa, reservando ¼ de taza de marinada. Mezcle el marinada reservado y el jugo de limón en un tazón pequeño. Ponerlo al un lado. Picar los corazones de alcachofa. Combinar los corazones de alcachofa, aceitunas, ajo, cáscara de limón y mezcla de 1 cucharadita de marinada en un recipiente pequeño. Cubra y refrigere.

2. Coloque filete de carne y resto de marinada la mezcla en una bolsa de plástico seguro para los alimentos; dele vuelta al los filetes para cubrir. Cerrar bien la bolsa. Marinar el flanco o bistec de falda en el refrigerador durante 6 horas o durante la noche, siempre y cuando, dándole vueltas ocasionalmente.

3. Retire los filetes de la marinada; desechar  el resto de marinada. Coloque los filetes en el centro de la rejilla sobre medianas, carbones cubiertos de ceniza; organizar pimientos alrededor de los filetes. Asar los filetes, cubierto, de 12 a 16 minutos (a fuego medio en la parrilla de gas precalentado, 11 a 14 minutos) por medio raro (145°F) o medio (160°F) al punto de cocción, dándole vuelta ocasionalmente. cocer los pimientos de 12 a 16 minutos (de 7 a 11 minutos en la parrilla de gas) o hasta que estén tiernos, dándole vuelta  ocasionalmente.

4. Tallar filetes en rodajas finas. sazonar con sal y pimienta negra, según se desee.

5. Mientras tanto corte el pan a lo largo por la mitad. Tostar,el lado cortado hacia abajo, de 1 a 2 minutos o hasta que esté ligeramente tostado. Untar el queso de cabra en lados tostados del pan. Se agita la albahaca en el condimento de la alcachofa. Poner por encima del pan con rodajas de carne, salsa y pimientos. Cierre la torta. Cortar transversalmente en cuatro partes.

Consejos de comidas

Saborear:
1 frasco (6 a 7 onzas-½) de corazones de alcachofa marinados
2 cucharadas de jugo de limón fresco
¼ taza de aceitunas Kalamata picadas
1 diente de ajo, finamente picado
½ cucharadita de cáscara de limón recién rallado
¼ de taza de albahaca fresca cortada en rodajas finas