Carne asada con Ajo De costra de hierbas

Hora de cocinar: 45 minutos
Ingrediente principal: grupa redonda asado, asado de fondo redondo, asado de tapa redonda
Porciones: Rinde 6 a 8 (6 onzas ) o 12 a 16 (3 onzas) porciones

Receta

1 grupa redonda sin hueso asado, asado de fondo redondo o asado de la tapa redonda ( 3 a 4 libras)
sal y pimienta negra molida

1. Precalentar el horno a 325°F. Combine los ingredientes de la frotación en un tazón pequeño; presione uniformemente sobre toda la superficie de la carne.

 

2. Coloque el asado sobre una rejilla en una bandeja para hornear poco profunda. Inserte un termómetro de carne para horno en la punta más gruesa de la parte de la carne. No añadir agua o cubrir. Asar en el horno a  325°F 1-1/4 a 1-3/4 horas para el medio punto de cocción rara.

 

3. Retire el asado cuando el termómetro registre la carne 135°F por medio raro. Transferir asado a la tabla de cortar; a tienda ligeramente con papel de aluminio. Dejar reposar 15 a 20 minutos. (La temperatura seguirá subiendo alrededor de 10°F a 145°F para cocinar por medio raro.)


4. Tallar la carne asada en rodajas finas; sazonar con sal y pimienta negra, según se desea.

Consejos de comidas

Frotar:

2 cucharaditas de sazón con ajo y pimienta

2 cucharaditas de hojas secas de albahaca, machacado

2 cucharaditas de hojas secas de tomillo, machacado

1 cucharadita de hojas secas de perejil, machacado