Preguntas y respuestas Tom Fanning

tom fanning

Gerente, Buffalo Feeders, Buffalo, Kansas

Lea acerca de cómo se cría el ganado Angus para producir carne de res de la mejor calidad.

Angus se refiere a una raza de ganado escocés grande y vigorosa que no solo prospera en las praderas del medio oeste y sobrevive a sus largos y amargos inviernos, sino que también produce carne de res deliciosa y tierna. El ganado Angus se ha criado en los Estados Unidos durante más de 100 años.

Un rancho de vacas y terneros es una operación que tiene una manada de animales reproductores. Las vacas Mama promedio dan a luz una vez al año y generalmente permanecen en el rebaño de reproducción durante 7 a 9 años. La salud de las vacas Mama es monitoreada cuidadosamente por el ranchero y los veterinarios. Los terneros recién nacidos pasan los primeros meses bebiendo la leche de su madre y pastando pastos. Los terneros generalmente se trasladan a un establo cuando tienen entre 6 y 9 meses de edad.

Después de destetar a un becerro, por lo general se trasladan a una granja o rancho ganadero donde el objetivo es que desarrollen un cuerpo fuerte al comer una dieta alta en proteínas y baja en energía. Después de que alcanzan alrededor de 700 a 900 libras, el ganado pasa a una operación de acabado donde pasan de 4 a 6 meses aumentando de peso y agregando el marmoleado que hace que la carne sea jugosa y tierna.

 

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